Мамина работа - о будущем забота

Мамина работа - о будущем забота

Сообщение Рамашка » 10 окт 2017, 15:41

Дорогие наши все! Мы получили Грант от Фонда Президентских грантов на реализацию проекта "Мамина работа - о будущем забота", и очень этому рады.
Мы искренне благодарим за доверие высокую комиссию и очень надеемся, что сможем оправдать это доверие.
Здесь будут новости, чтобы вы все могли наблюдать почти в режиме реального времени, как мы будем реализовывать наш проект.
Мы будем выкладывать видео и фоторепортажи из нашей домашней кондитерской в Мамином домике и шоколадной студии в городе Киржач.
Шоколадная студия в мансарде, в самом центре города, полностью оборудована и именно там наши мамочки будут практиковаться и оттачивать своё сладкое мастерство)))
Наши мамы будут учиться не отрываясь от воспитания своих детей, от кормления грудью.
В это время их малыши будут играть и развиваться в игровой группе дневного пребывания "Мамин садик" при приюте.
Мы проведем для наших подопечных серию мастер-классов по кондитерскому мастерству, большая программа, насыщенная и очень полезная. И пусть не каждая станет кондитером, но каждая мама после серийных мастер-классов сможет приготовить любое тесто, торт, конфеты, зефир, эклеры, профитроли, пастилу, различные десерты и пр.пр.пр и это им обязательно пригодится в своей семье и в жизни.
Под кондитерскую, мы реконструировали наш старый сарай и превратили его в уютный домик для кондитерского творчества. Рассказ про заключительные превращения в следующих постах)))
Мы приглашаем всех желающих поучаствовать в этом интересном проекте #умнаяблаготворительность
Нам нужна ваша помощь. В грантовой программе не заложены закупка продуктов, мелкого кондитерского инвентаря и других расходников: перчаток, фартуков и др. Всем желающим можно воспользоваться нашими реквизитами.
И пусть у нас все получится! Пожелайте нам пожалуйста удачи
Твое только то, что ты отдал
Нет большей ошибки, чем ничего не делать, думая, что того, что можешь сделать ты, окажется слишком мало.
mishuevaolga собачка mail.ру
Рамашка
 
Сообщений: 1394
Зарегистрирован: 15 апр 2010, 07:48
Откуда: МО, Люберцы

Re: Мамина работа - о будущем забота

Сообщение Рамашка » 04 дек 2017, 09:22

1 октября был первый день в учебной кондитерской Маминого домика. Он начался со знакомства с кондитером, который будет вести занятия у девочек. В группе 10 человек, по уважительной причине на первое занятие не пришли трое. Кто - то приболел, кто-то то на подработке.
Первый день планировался, как знакомство между собой и знакомство с техникой и приспособлениями. Затем был мастер-класс по зефиру, где каждый смог отсадить свои первые зефирки на поднос. Всем очень понравилось, глаза горели, было решено разделиться на две команды и попробовать уже самостоятельно приготовить свою порцию зефира ручной работы.
Мы так увлеклись, что забыли про головные уборы))) Ну мы не собирались готовить сегодня))))
А ещё обсудили рецепт маффинов, поговорили чем они отличаются от капкейков, что входит в рецепт, поделились хитростями выпечки и так же двумя командами испекли маффины)))
Первый день все детки были с няней в группе дневного пребывания "Мамин садик", вот только новорожденная Виктория была с нами, она на грудном вскармливании и прекрасно спала под шум миксеров)))

Итак, день прошел интересно, насыщено и весело. Но уже завтра занятия по теории и совсем немного практики. Продолжим делать зефир и маффины, пока девочки не отработают эти два рецепта.
Оценить приготовленный зефир пригласили старшую наставницу Домика Надежду Михайловну. Выбрать лучшую тарелочку оказалось затруднительно и конечно проигравших не было))) После занятий у нас был небольшой пикничок на улице и прогулка с детьми)))
Вложения
20245958_131218317524178_2459294724781453620_n.jpg
22195520_131218700857473_7920572618704542368_n.jpg
22050063_131218880857455_3247988581008316935_n.jpg
Твое только то, что ты отдал
Нет большей ошибки, чем ничего не делать, думая, что того, что можешь сделать ты, окажется слишком мало.
mishuevaolga собачка mail.ру
Рамашка
 
Сообщений: 1394
Зарегистрирован: 15 апр 2010, 07:48
Откуда: МО, Люберцы

Re: Мамина работа - о будущем забота

Сообщение Рамашка » 04 дек 2017, 09:27

2 октября 2017.
Понедельник - не бездельник. И вот сегодня прошел первый полный день занятий. Под руководством Андрея Анатольевича девочки делали два вида зефира: яблочный и яблоко-маракуйя. Учились его красиво отсаживать. Не у всех это получается, но давайте вспомним себя в первый раз в своём деле)))
Пекли маффины, учились подготавливать формы для выпечки, обращаться с духовыми шкафами.
Закончили чуть раньше и бонусом были профитроли с кремом)))
Все сопровождается теоретическими знаниями, которые аккуратно записываются в тетрадочку.
И наш фотоотчёт и видеоотчет)))
Спасибо всем, кто верит в нас и кто нас поддерживает. Реквизиты для финансовой помощи http://jyravlik.ru/viewtopic.php?f=49&t=803&sid=d497752e354b4a84523306a8b70941e0
Вложения
22196167_131417610837582_7360680939888418456_n.jpg
22154504_131418087504201_5271577276205729873_n.jpg
22228171_131418194170857_9126004884505219735_n.jpg
22089961_131418144170862_553790220078118262_n.jpg
Твое только то, что ты отдал
Нет большей ошибки, чем ничего не делать, думая, что того, что можешь сделать ты, окажется слишком мало.
mishuevaolga собачка mail.ру
Рамашка
 
Сообщений: 1394
Зарегистрирован: 15 апр 2010, 07:48
Откуда: МО, Люберцы

Re: Мамина работа - о будущем забота

Сообщение Рамашка » 04 дек 2017, 09:32

6 октября 2017
Первая неделя учебы прошла совсем не по программе, девчат невозможно остановить, они так увлеклись и у многих свои пожелания:а давайте ещё безе сделаем, а давайте пряники, а давайте эклеры))))
Всю неделю печем и изготавливаем десерты.
На этой неделе научились и попрактиковались с зефиром, научились печь маффины и профитроли. Освоили крем для профитролей.
Но в процессе идёт теория и все тщательно пишется в тетрадку.
А уже завтра экзамен по зефиру))) К интерактивному экзамену привлечены наставники и наши помощники, преподаватель конечно и самые лучшие зефирки мы купим)))) А чьи будут завтра лучшими, увидим на фото и видео, уже завтра.
Это будет интересно!
А пока мамочки учаться готовить сладости, малыши проводят время с няней и под присмотром дежурного наставника, в группе дневного пребывания при приюте.
Малышка Вика на грудном вскармливании находится рядом с мамой на учебе и прекрасно себя чувствует в уютной кроватке)))
В свой обеденный период мамы кормят детей, укладывают спать и снова идут в кондитерскую.
Первая неделя показала, что можно успешно учиться, не отрываясь от воспитания своих деток.
Спасибо всем, кто нас поддерживает. Реквизиты для финансовой помощи http://jyravlik.ru/viewtopic.php?f=49&t=803&sid=d497752e354b4a84523306a8b70941e0
Вложения
22196411_132179247428085_6650764183000097581_n.jpg
22154666_132179290761414_6829120813135630679_n.jpg
22154691_132179310761412_1862653074732638775_n.jpg
22154648_132179530761390_5432240949189996698_n.jpg
Твое только то, что ты отдал
Нет большей ошибки, чем ничего не делать, думая, что того, что можешь сделать ты, окажется слишком мало.
mishuevaolga собачка mail.ру
Рамашка
 
Сообщений: 1394
Зарегистрирован: 15 апр 2010, 07:48
Откуда: МО, Люберцы

Re: Мамина работа - о будущем забота

Сообщение Рамашка » 04 дек 2017, 09:36

8 октября 2017.
Вот и наступило время первого зачёта. Девочки сдавали Зефир.
К зачёту были допущены четверо из десяти. Это те, кто ни разу не пропускали занятия на этой неделе.
В оценочной комиссии были наши добрейшие наставники Надежда Михайловна, Татьяна Викторовна и Татьяна Александровна, преподаватель-кондитер Андрей Анатольевич, руководитель проекта Арина Серавкина и наш помощник местный депутат СО Крошилов Юрий Васильевич.
Оценивать договаривались объективно и строго. Все таки это изготовление продукта и требования были самые высокие.
Итак, критерии оценки были такими:
- внешний вид кондитера
- умение работать в перчатках
- умение работать без суеты, спокойно
- умение работать с техникой
- умение работать в команде
- оценивали подачу готового продукта для комиссии
- оценка продукта на разлом/разрез,
- проба на вкус.
Накануне девочки получили задание и готовились. Очень волновались. Впоследствии это волнение передалось и нам. Особенно когда процесс изготовления зефира был в самом разгаре. Члены комиссии вставали со своих мест и следили за процессом, иногда даже что-то то подсказывали.
Судили конечно же все не строго, кроме Андрея Анатольевича. Он задавал вопросы по составу ингредиентов, по приготовлению и др.
А остальные больше наслаждались этим действом)))
Все таки очень красиво, когда девушка - мама готовит красивый изящный десерт.
Все очень старались, были курьёзные моменты, были драматические)) моменты, но в целом, они огромные умнички: первая команда Настя и Таня, вторая команда Наташа и Таня. За неделю освоить один из самых сложных и трудноподдающихся десертов не всем под силу.
По окончании зачёта всем вручили полезные подарки и поздравили с началом учебного сладкого года!
Ну а комиссия с удовольствием приступила к дегустации и насладилась свежеприготовленным зефиром)))
Вложения
22308901_132788834033793_5692235726101304924_n.jpg
22365512_132788987367111_5081866431801698652_n.jpg
22228415_132788904033786_1593453182663048607_n.jpg
Твое только то, что ты отдал
Нет большей ошибки, чем ничего не делать, думая, что того, что можешь сделать ты, окажется слишком мало.
mishuevaolga собачка mail.ру
Рамашка
 
Сообщений: 1394
Зарегистрирован: 15 апр 2010, 07:48
Откуда: МО, Люберцы

Re: Мамина работа - о будущем забота

Сообщение Рамашка » 04 дек 2017, 09:39

12 октября
Пряничная неделя в пряничном домике)))
Вспомнилась детская песенка:
В пряничном домике,
Домике, домике
Пряничные гномики
Жили-поживали.
В пряничном домике,
Домике, домике
Пряничные гномики
Пряники жевали.
Гномики работать
Обожали,
Пряники сажали
Круглый год.
С вёдрами гуськом
Маршировали,
Мёдом поливали
Огород.
После зефирной недели наступила пряничная неделя. По традиции она началась с теории. Знакомство с ингредиентами имбирных пряников.
Четыре дня выпекали пряничные фигурки и сегодня начали учиться росписывать их. Пока все далеки от совершенства, но начало положено)))
Спасибо всем, кто нам поддерживает. Реквизиты для финансовой помощи http://jyravlik.ru/viewtopic.php?f=49&t=803&sid=d497752e354b4a84523306a8b70941e0
Вложения
22405823_133571237288886_5710413417670152177_n.jpg
22448332_133571250622218_184329739847027446_n.jpg
Твое только то, что ты отдал
Нет большей ошибки, чем ничего не делать, думая, что того, что можешь сделать ты, окажется слишком мало.
mishuevaolga собачка mail.ру
Рамашка
 
Сообщений: 1394
Зарегистрирован: 15 апр 2010, 07:48
Откуда: МО, Люберцы


Вернуться в Наши проекты

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2